廚房可能在很多人的概念里就是雜亂無章，臟亂差的地方，但是，隨著社會的發(fā)展，人們對食品安全越來越重視，廚房酒樓廚房設備也越來越透明，一些餐飲企業(yè)推出了"透明廚房"或是"明檔廚房"，讓客戶可以實時監(jiān)控廚師以及廚房環(huán)境。一個干凈整潔，設計合理、低噪節(jié)能的廚房酒樓廚房設備，無疑可以為企業(yè)無形之中吸引很多客源，只有設計合理的酒樓廚房設備才能滿足酒樓對廚房的專業(yè)與個性的需求。所以，廚房的設計非常的重要，接下來就來為大家介紹一下定制酒樓廚房設備要注意的問題?

一、決定酒樓廚房設備工作流程運行效率：

各種工作流程雖沒有標注在圖紙上，但規(guī)劃設計卻是處處以流程順序為原則的，也處處體現(xiàn)著流程順序。能否保證廚房工作流程運行效率，主要體現(xiàn)在廚房布局設計上。規(guī)劃設計必須認真分析，減少環(huán)節(jié)，縮短距離，簡化流程，才能使流程順暢高效。廚房布局設計是一種軟科學，主要靠運籌思路、設計技巧，不需要增加額外投資就可以優(yōu)化廚房功能，提高工作效率。

二、決定酒樓廚房設備輔助系統(tǒng)設計：

設計程序各環(huán)節(jié)是有機聯(lián)系的。區(qū)域劃分、通道設置、工作間分割、設備布局、水電、排煙等輔助設施密切關聯(lián)，其中一項變更，就要牽動其他酒樓廚房設備各項發(fā)生變動。在廚房結構大小已經確定的情況下，設備決定工作間面積大小，工作間大小決定面積分割，面積分割又牽制通道的設置，設備布局變化，則水電、排煙等輔助設施也要作相應的變動。必須反復斟酌，多次調整，不可能一步到位。

三、決定酒樓廚房設備應有功能：

廚房應具備的功能主要取決于廚房酒樓廚房設備布局設計。廚房有大有小，但是基本功能不能少。廚房太小則不能設工作間，但也要考慮下設計應有的功能部位，也要按工作流程、工藝步驟設計，不漏步，不缺項。

四、酒樓廚房設備設計布局具有長久影響：

商用廚房設計布局一旦實施，砌墻、設門、水電排煙施工完畢，就成為固定形式，即使發(fā)現(xiàn)問題也很難改變，具有一定不可更改的長久性。因此，商用廚房酒樓廚房設備設計布局的優(yōu)化程度，對廚房的工作效率具有長久影響。

以上為大家介紹的就是定制酒樓廚房設備的注意問題，希望能夠對大家有所幫助，如果還有什么不懂得地方可以直接與我們的客服溝通，我們竭誠為您服務，感謝您的收看。