廚房設(shè)備公司需注重消費者核心消費利益才能立于市場

酒店廚房設(shè)備行業(yè)經(jīng)過二十余年的發(fā)展，品牌林立，在目前的洗牌期，必然會有一批品牌真正立足，并形成不可超越的核心優(yōu)勢。一旦格局形成，中小酒店廚房設(shè)備企業(yè)的生存發(fā)展就將更加艱難，但值得慶幸的是，在這個日新月異的科技社會中，創(chuàng)新總是無處不在，而中小企業(yè)在部門體制、慣性思維、資源配置等環(huán)節(jié)進行換血式的革新更具優(yōu)勢。 市場營銷需更加科學(xué)有效如今酒店廚房設(shè)備行業(yè)大品牌林立，中小型酒店廚房設(shè)備企業(yè)市場營銷難度較大，但并不意味著中小企業(yè)沒有存活的希望。在面對創(chuàng)新者的沖擊之下，巨頭可能毫無反擊之力，如微信輕而易舉干掉了運營商的短信業(yè)務(wù)，柯達發(fā)明了數(shù)碼成像技術(shù)還是避免不了破產(chǎn)的命運，昔日霸王諾基亞摩托羅拉瞬間崩塌等案例都在向我們證明著一個事實：巨頭并不是永不可摧，他們往往受制于原因根本無法實現(xiàn)換血式的創(chuàng)新，也正是因為這種創(chuàng)新窘境的現(xiàn)象為中小創(chuàng)業(yè)者提供了機會。所以，中小型酒店廚房設(shè)備公司市場營銷難度雖然較大，但也有其優(yōu)勢所在——可以把握時下最貼近消費者的營銷思想，做出適度的改變，做更加廣泛的創(chuàng)意，使得市場營銷更加科學(xué)有效。 提升相對附加值增加競爭力很多初創(chuàng)型中小酒店廚房設(shè)備企業(yè)，把可能的高毛利視為產(chǎn)品附加價值，這是通過簡單的價格提升制造的附加價值假象，極有可能導(dǎo)致產(chǎn)品入市時缺乏競爭力，導(dǎo)致產(chǎn)品上市失敗。通過市場調(diào)研，發(fā)現(xiàn)酒店廚房設(shè)備中小創(chuàng)業(yè)型企業(yè)忽視了相對附加價值，往往以企業(yè)利益為中心，追求所謂的高毛利帶來的附加價值，結(jié)果導(dǎo)致價格虛設(shè)帶來的上市受挫。常用做法是，通過一些虛無的概念、文化、品位、時尚、包裝等手法，創(chuàng)造出能夠說服企業(yè)自己的所謂“虛無創(chuàng)新”，以此掩耳盜鈴式地虛高銷售價格，并美其名曰高附加值。 酒店廚房設(shè)備企業(yè)注重核心消費利益隨著時代的變遷，很多產(chǎn)品的核心消費利益甚至發(fā)生了根本性的改變，消費者購買一個產(chǎn)品或者服務(wù)，他們最為迫切的需求特征，就是該產(chǎn)品或者服務(wù)的核心消費利益。通過這樣的驗證，從消費者方調(diào)研出來的核心消費利益會有所不同，但會呈現(xiàn)出某種消費利益比較集中的情況，這就是該產(chǎn)品或者服務(wù)的核心消費利益的獨特性。對于中小型酒店廚房設(shè)備企業(yè)來說，就是要通過對消費者市場的研究，開發(fā)出這樣一種獨特的核心消費利益，并重點訴求這一核心消費利益，才能夠使得產(chǎn)品上市之后受到市場的認可?？偠灾?，中小酒店廚房設(shè)備企業(yè)區(qū)別于大企業(yè)的不同之處，在于資源優(yōu)勢比較弱，渠道優(yōu)勢不明顯，這就要求中小企業(yè)“打鐵還有自身硬”，通過自身能力的提升來為目標消費群提供極致便利性，一方面為消費者帶來方便，另一方面也為企業(yè)帶來快速的市場拓展和現(xiàn)金流轉(zhuǎn)。

廚房設(shè)備管理的意義

廚房設(shè)備的配備是從事廚房生產(chǎn)的前提條件，而設(shè)備的良好運行才能保證廚房生產(chǎn)的連續(xù)、有序進行，也才能在餐飲企業(yè)產(chǎn)生效益的同時，有效防止設(shè)備維修費用的增加。廚房設(shè)備管理，就是調(diào)動各方面積極因素，采取相應(yīng)措施，主動實施對廚房設(shè)備的維護、保養(yǎng)，以保持和提高設(shè)備完好率，方便廚房生產(chǎn)運作。

加強廚房設(shè)備管理，其意義主要有以下幾點?！　?1)良好的設(shè)備，是員工與企業(yè)安全生產(chǎn)的前提廚房設(shè)備良好運行，員工按操作規(guī)程使用各類設(shè)備，操作方便、生產(chǎn)快捷，事故隱患幾乎沒有，員工的安全利益便有了保障。同樣，良好的設(shè)備狀況，也減少了企業(yè)因設(shè)備陳舊、損壞帶來的生產(chǎn)事故和各類災(zāi)害。　　(2)設(shè)備的正常運行，是有序從事廚房生產(chǎn)的基礎(chǔ)廚房生產(chǎn)在餐飲企業(yè)是循環(huán)往復(fù)、周而復(fù)始的不間斷過程，有計劃的原料加工、適當備料、一定量半成品的 存在，為餐飲企業(yè)順利開餐、及時滿足客人用餐需要提供了保證。而這些前提實現(xiàn) 的條件，是建立在廚房良好的設(shè)備運行基礎(chǔ)上的。因此，設(shè)備的正常運行，是廚房 有計劃安排生產(chǎn)，減少原料浪費、確保餐飲企業(yè)經(jīng)營秩序的先決條件?！　?3)加強設(shè)備管理，是節(jié)省企業(yè)維修費用的關(guān)鍵措施廚房設(shè)備維修費用， 實際是餐飲企業(yè)凈利潤的流失。廚房設(shè)備維修的頻率、維修的程度是可以通過有效的廚房管理加以控制的。設(shè)備損壞、維修，不僅增加直接的維修及材料費用，同時組織、購買材料的各項相關(guān)費用也同樣昂貴。因此，加強廚房設(shè)備管理，維持、提高設(shè)備完好率，對餐飲企業(yè)切實進行成本、費用控制是十分必要且相當有效的