在多數(shù)定義里，五星級(jí)是所有星級(jí)中最高端定義的一個(gè)概念，深圳廚具廠承接的五星級(jí)飯店遍布全國(guó)各大城市，一般情況是伴隨著五星級(jí)酒店同時(shí)存在，很少獨(dú)立設(shè)立五星級(jí)飯店。他們所需要的飯店廚房設(shè)備和所提供的服務(wù)比一到四星級(jí)的飯店又更上一個(gè)檔次。

一、餐廳及吧室

1、有布局合理、裝飾豪華的中餐廳;

2、有布局合理、裝飾豪華、格調(diào)高雅的專業(yè)外國(guó)餐廳，配有專門廚房;

3、有獨(dú)具特色、格調(diào)高雅 、位置合理的咖啡廳(或簡(jiǎn)易西餐廳)，能提供自助早餐、西式正餐，咖啡廳(或有一餐廳)營(yíng)業(yè)時(shí)間不少于18小時(shí)并明確的營(yíng)業(yè)時(shí)間;

4、有3個(gè)以上宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳，能提供宴會(huì)服務(wù);

5、有專門的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供飲品服務(wù)的場(chǎng)所;

6、餐具按中外習(xí)慣成套配置，材料高檔，工藝精致，有特色，無(wú)破損磨痕，光潔、衛(wèi)生;

7、菜單及飲品單裝幀精美，完整清潔，出菜率不低于90%。

二、廚房

1、位置合理、布局科學(xué)，川菜路線不與其他公共區(qū)域交叉;

2、墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有地槽，有吊頂;

3、冷菜間、面點(diǎn)間獨(dú)立分隔，有足夠的冷氣設(shè)備，冷菜間內(nèi)有空氣消毒設(shè)施;

4、冷菜間有二次更衣場(chǎng)所設(shè)施;

5、粗加工間與其他操作間隔離，各操作間溫度適宜，冷氣供應(yīng)充足;

6、有必要的冷藏、冷凍設(shè)施，生熟食品及半成食品分柜置放，有干貨倉(cāng)庫(kù)并定期清理過(guò)期食品;

7、洗碗間位置合理;

8、有專門放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施并保持其封閉，排污設(shè)施(地槽、油煙機(jī)和排風(fēng)口等)保持暢通清潔;

9廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進(jìn)出分開(kāi)、自動(dòng)閉合的彈簧門;

10、采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等害蟲措施。