1.安全原則商用廚房設備的設計主要是安全原則，生命安全和社會安全是最重要的。為確保所設計產品的質量，請考慮商用廚房設備的設計在使用過程中符合人身安全原則，避免過度尖銳的設計，需要確保人身安全

2.人性化原則廚房的操作需要一個合理的過程在廚房設備的設計中，可以根據正確的過程來設計各個部分的布置，這對于將來的使用非常重要。而且，爐灶的高度和壁柜的位置直接影響可用性，必須選擇符合人體工學的酒店廚房設備和廚房操作程序。

3.衛(wèi)生原則商用廚房設備必須具有抵抗污染的能力，尤其是要防止蟑螂，老鼠，螞蟻等污染食物并確保整個廚房設備的內部質量。有。

4.防火原理商用廚房設備的表面必須具有耐火性，普通廚房設備制造商生產的廚房設備的所有表面材料均由不燃，阻燃材料制成。

5.美學原理商業(yè)廚房設備不僅需要形狀和顏色的美，還需要耐用性，因此要求簡單的防污性能和出色的清潔性能。

6.節(jié)能環(huán)保原則商用廚房設備的大部分燃料為煤炭，使用燃料油或天然氣對環(huán)境更為友好。此外，廚房電器本身的產品，例如專業(yè)酒店廚房電器制造商生產的節(jié)能爐灶，可以實現(xiàn)30％到60％或更多的節(jié)能?，F(xiàn)代商用廚房設備，商用廚房設備的設計原理，商用廚房設備的設計與安裝，上海商用廚房設備的設計與安裝。

商用廚房設備安裝

1.商用廚房設備的安裝順序。標準安裝順序為墻面和地面基層處理→安裝產品檢查→安裝柜→安裝底柜→調試和排水→安裝支持設備→測試調整→清潔。

2.在完成所有廚房裝飾和衛(wèi)生工作之后，應進行廚房用具的安裝。

3.安裝廚房用具需要專業(yè)人員準確地測量，設計和驗證尺寸。炊具和壁柜（炊具下方的支腳可調節(jié)）是水平的。燃燒器和工作臺之間的連接處用硅膠防水，以防止漏水。

4.為了安全起見，請確保牢固地連接了廚具硬件（鉸鏈，把手，導軌），并且牢固地連接了懸掛式廚房。

5.在廚房油煙問題中，抽油煙機的高度取決于使用者的身高，抽油煙機與爐灶之間的距離不應超過60厘米。首先安裝機柜，然后安裝抽油煙機。這是最令人討厭的事情，因此我們建議您與機柜同時安裝。

6.接受廚房設備。沒有明顯的質量缺陷，例如松動或向前傾斜，并且廚房用具和基本水平連接必須符合國家有關規(guī)定。炊具牢固地連接到底壁。各種管路和檢查口的預留位置正確，間隙小于3mm。整體廚具清潔無污染，臺面和門符合設計要求。附件必須完整且牢固。