購物時，我們總是喜歡逛商店。但關于食堂和廚房工程設施，建議需方在保證質量的前提下選擇。由于廚房設施質量差會影響廚房的早期運行，人力成本、管理成本或培訓維護成本都會上升。食堂廚房設施如何選購，如何省錢？
1.根據(jù)商用廚房設施的性能要求進行選擇:
(1)菜品質量高，菜品精準，需要的設施種類比較多。不同的型號，不同的性能對設施的價格影響很大，可以根據(jù)具體要求來決定。并根據(jù)廚房烹飪的頻率選擇合適的設備尺寸和功率。
(2)粗加工設施，如肉類、果蔬絞擰機、骨鋸機、水池、隔油池等。，在眾多的廚房設施制造商中，必須選擇質量和耐用性優(yōu)異的產(chǎn)品。
2、根據(jù)情況選擇不銹鋼材料:
一般不銹鋼有兩種，201和304。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，因此適合用于承受重負荷、耐腐蝕性要求低的設施和部件。304型是國家認可的食品級不銹鋼，能承受800℃的低溫，耐腐蝕，韌性好，易加工。當然，也可以定制材料，使用更高級的不銹鋼來滿足要求。
3.為廚房設施做好預算:
在選擇設施之前，我們應該根據(jù)理論條件進行估計，如菜肴的質量和價格、餐館的環(huán)境、菜肴的類型等。，這樣綜合考慮后做出的預算才能更具理論性。預算過高，成本就會上升。如果廚房設施規(guī)模過大，功率過高，會給人“殺雞用刀”的感覺。
4.廚房設施的性能合并和使用:
在滿足使用和衛(wèi)生需要的前提下，邊肖建議共享演出盡可能合并，不能合并的區(qū)間延長，或者增加廚房設施數(shù)量和人工費用。