商業(yè)廚房設(shè)計的要點是什么？很多老版本在裝修自己的餐廳、酒店等廚房時都有這樣的疑問。怎樣才能設(shè)計出一個能有條不紊的做飯，快速吃飯的商用廚房？
1.商用廚房的面積也很重要。廚房面積一般占整個用餐面積的30%，最小面積不應(yīng)小于20%。畢竟廚房要有足夠的空間，避免擁擠。同時廚師也會更方便操作。
2.想設(shè)計一個商業(yè)廚房，首先要了解商業(yè)廚房的設(shè)計規(guī)范。設(shè)計商業(yè)廚房，重點考慮的是功能問題。只有功能齊全強大，整個烹飪過程才不會受到影響，才會做出美味的食物。
3.使用的商用廚房設(shè)備必須符合消防、衛(wèi)生、節(jié)能和環(huán)保的規(guī)定，以確保安全和避免損壞。在供水、供電、通風(fēng)等配套方案的設(shè)計上，也要有一個成熟的全過程。只有這樣才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的食品。
4.細(xì)節(jié)是商業(yè)廚房設(shè)計的另一個考慮因素。廚房的排煙和通風(fēng)非常重要。排煙和通風(fēng)與廚師的工作環(huán)境有關(guān)。想要做好吃的，必須要搭建起最初的工作環(huán)境，廚房氣味不能進入餐廳。